Кальмар с луком
Добавлено: Чт 25 май 2017, 08:59
Кальмар очень полезен, но вот о вкусе многие спорят. И боятся готовить из-за его капризности к тепловой обработке.
Да действительно, кальмара нужно готовить быстро, желательно засекая время, но это же минута-две.
фото моё
Ингредиенты:
2 тушки кальмара - (лучше купить не чищенного кальмара - он нежнее. Чищенные более резиновые и уж совсем резиновые - порезанные кольцами)
1 очень большая или 2 средние луковицы
2 зубчика чеснока
соль по вкусу
Процесс:
Замочить в ледяной воде тушки и почистить, пока они не совсем растаяли (легче чистятся), порезать кольцами. Лук нашинковать тонкими полукольцами. Чеснок - лепестками.
В сковороде обжарить лук до золотистого цвета (минут 7) добавить чеснок и кальмары.
Увеличить огонь до максимума и ровно минуту, часто помешивая, обжаривать кальмары.
Выключить огонь и вот только тогда посолить, быстро перемешать и накрыть крышкой.
Настоять минут 20 и подавать на стол.
Да действительно, кальмара нужно готовить быстро, желательно засекая время, но это же минута-две.
фото моё
Ингредиенты:
2 тушки кальмара - (лучше купить не чищенного кальмара - он нежнее. Чищенные более резиновые и уж совсем резиновые - порезанные кольцами)
1 очень большая или 2 средние луковицы
2 зубчика чеснока
соль по вкусу
Процесс:
Замочить в ледяной воде тушки и почистить, пока они не совсем растаяли (легче чистятся), порезать кольцами. Лук нашинковать тонкими полукольцами. Чеснок - лепестками.
В сковороде обжарить лук до золотистого цвета (минут 7) добавить чеснок и кальмары.
Увеличить огонь до максимума и ровно минуту, часто помешивая, обжаривать кальмары.
Выключить огонь и вот только тогда посолить, быстро перемешать и накрыть крышкой.
Настоять минут 20 и подавать на стол.